Julie Bjørnebye er utdannet ved The New School of Drama i New York og ved Norsk skuespillerinstitutt.

Julie har spilt teater i inn- og utland og har og medvirket i flere musikkvideoer og kortfilmer.  I 2022 ble Julie nominert til Heddaprisen for Beste kvinnelige skuespiller for sin tolkning av karakteren Maja i forestillingen Karons sandkasse, produsert av Teater Innlandet, som vant prisen for Beste barneforestilling.

Julie har jobbet som manusforfatter, PR-sjef og skuespiller i Kompani K20. Til daglig er hun en del av ensemblet ved Teater Innlandet, hvor hun skrev, regisserte og spilte i den kritikerroste Fuckgirl.